degustareformaggiad AMSTERDAM

Quella di degustare formaggi è un’esperienza che proprio non può mancare ad Amsterdam.

Anche perché ne vale davvero la pena! I negozi che vendono i tipici formaggi olandesi, e che sembrano vere e proprie boutique del formaggio, si trovano ad ogni angolo di strada. Sulle mensole che arrivano fino al soffitto, espongono centinaia di forme tutte diverse per stagionatura e aromatizzazione: pistacchio, birra, tartufo bianco e nero, pesto di basilico, cumino, pesto rosso e così via.

Si entra, si curiosa e si assaggia gratuitamente le tante varietà di Gouda. Una goduria 🙂

Le catene più famose sono Henri Willig, Old Amsterdam, De Kaaskamer, Dutch Delicacy. Un tripudio goloso di colori e sapori. Qui è tutto un entrare nei vari shop sparsi per la città, curiosare e degustare. Una manna per le vostre papille gustative un po’ meno per la linea 😛

 

Amsterdam Cheese Museum

Inoltre, nel quartiere Jordaan, lungo il Prinsengracht, c’è l’Amsterdam Cheese Museum, il piccolo shop-museo dedicato alla storia del formaggio olandese. Fateci un salto e scoprirete tutte le curiosità sulla storia della tradizione casearia locale. Tipici formaggi dutch, macchinari per la lavorazione, vecchi attrezzi, abiti da lavoro e foto antiche: la mostra è davvero graziosa ed istruttiva. Potrete assaggiare gratuitamente tutte le varietà di formaggio disponibili, acquistare il vostro preferito allo shop del museo e portare a casa un souvenir diverso dal solito. E perchè no, fare un break goloso-istruttivo 🙂

Tappa consigliatissima 😉

Dove: Prinsengracht 112

Orari: tutti i giorni 9-19

 

Proeflokaal Arendsnest

Oltre a questi negozi dedicati al formaggio ci sono anche localini dove fermarsi a degustare formaggi e birra locali.

Questo è un posticino delizioso che ho scovato nelle mie ricerche culinarie prima della partenza dove si recano soprattutto i locali, solitamente segno di gran qualità. Sapevate che ci sono più di 400 birrifici nei Paesi Bassi? Nella Tasting Room Arendsnest viene servita solo la birra di questi birrifici olandesi. Ci sono più di 50 birre alla spina differenti e più di 100 in bottiglia. E qui la degustazione della birra incontra la degustazione del formaggio (solitamente marca Reypenaer oppure quello che hanno in casa al momento), una goduria 😉

La scelta è ardua vista l’ampia offerta e i prodotti sono al top!

Dove: Herengracht 90

Orari: da domenica a giovedì 12-00, da venerdì a sabato 12-02

 

Dutch Delicacy – De Mannen Van Kaas

Questo è molto più di un semplice shop. I prodotti da forno sono di alta qualità, l’ordinato negozio nel seminterrato vende attrezzi da cucina meravigliosi e il bar nel retro del negozio offre deliziosi taglieri di formaggio, di salumi, un mix dei due, una fondue di Gouda buonissima e la raclette olandese. Tutti i piatti hanno un costo di €14.99 e sono serviti con pane, verdure e una piccola bevanda. E, naturalmente, i formaggi sono fantastici!

Noi ci abbiamo cenato una sera e ne siamo rimasti piacevolmente soddisfatti 🙂

 

Dove: Spuistraat 330

Orari: tutti i giorni 8-22

 

Reypenaer Tasting Room

Se siete dei veri appassionati, o semplicemente curiosi di scoprirne tutti i segreti e imparare ad apprezzarne qualità e caratteristiche, potete prenotare online una degustazione da Reypenaer, storico negozio in centro. Per un’ora ci si accomoda ai banchi, proprio come a scuola, e un esperto degustatore racconta la storia dell’azienda e il processo di produzione di questo straordinario prodotto simbolo della gastronomia olandese. Attraverso sei assaggi guidati si impara a riconoscere il grado di stagionatura del Gouda a partire da colore (che da avorio, per le forme più giovani, passa al giallo ocra, per quelle più mature) e profumo della pasta, così al momento dell’acquisto del gustosissimo souvenir ciascuno è in grado di scegliere il suo preferito.

A Fabry sarebbe piaciuto un sacco, peccato non essere riusciti a prenotare online per problemi tecnici loro…abbiamo persino provato a presentarci di persona ma sono stati categorici: online o nulla 🙁

Dove: Singel 182 – Jordaan

Orari: lunedì 12-18, da martedì a sabato 10-18, domenica 11-18 (prenotazione online obbligatoria)

 

 

Esperienze culinarie da provare se siete in città.

Ed è così che il Gouda è diventato il mio formaggio preferito 😉

Senza contare una salsina super mega fantasmagoricamente buona di cui siamo in astinenza ma che purtroppo non è possibile ordinare online… mannaggia…

 

E voi vi siete mai ritrovati ad amare un prodotto o piatto locale che avete assaggiato in viaggio?

Sono curiosa 😛 quale? Scrivetelo nei commenti 🙂